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本期导读：茄子最简朴又好吃的做法，不炸不炒，蒸一蒸、拌一拌，全家都爱吃茄子是夏秋季时令蔬菜，也是夏秋季的餐桌主打菜，夏秋季常吃些茄子是很有利益的，可以清热解暑，现在的茄子也特别嫩，吃着口感好，茄子的做法许多，今天教你茄子最简朴又好吃的做法，不炸不炒，蒸一蒸、拌一拌，做出的茄子蒜香味浓，和烤茄子一样好吃，味道喷香，吃着还不油腻，全家都爱吃，好吃又下饭，下面分享下做法：【蒜香茄子】所需质料：茄子1斤、小米辣2个、油盐适量、大蒜1头、生抽2汤匙、做法步骤：1.茄子最好选嫩一些的，把茄子去蒂洗净。2.蒸锅加水烧开，把茄子放到蒸屉上，盖上锅盖，上气蒸15分钟左右，把茄子蒸熟，如果不确定茄子熟没熟，把茄子蒸好后，用筷子插一下，能轻松插透，茄子即是熟了。
把蒸好的茄子取出晾凉。3.再把茄子用手撕成条，放在盘内待用。4.把大蒜拍一下，再把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。
5.锅内加入油烧热，下入一半的蒜末小火炒制，将蒜末炒至稍变黄，炒出蒜香味。6.把炒好的蒜油倒在碗内，加入剩下另一半的蒜末，再加入生抽和盐，搅拌匀称，调成调味汁。
7.把调好的汁淋在撕好的茄子上，撒上辣椒圈，吃时拌一下就可以了。小贴士：蒸茄子时，如果不确定茄子熟没熟，把茄子蒸好后，用筷子插一下，能轻松插透，茄子即是熟了。小米辣没有可以不放，蒜末炒一半，再放一半没炒的，既能吃到蒜油的香味，又能吃到生蒜的辛辣味，别具风味。
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